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Pancakes moelleux et gonflés!!

Je vous post aujourd'hui une recette super facile tres rapide à faire et dont le resultat est superbe...

Le secret pour avoir de beaux pancakes, c'est d'y incorporer les blancs en neige, c'est radicale!

 

IMG_0329-copie-1.JPG

 

Ingrédients:

 

-250 g de farine

-3 oeufs

-1/4 de litre de lait

-60 g de sucre en poudre

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cac d'extrait de vanille (facultatif)

 

 

1)Séparer les jaunes des blancs puis battre les blancs en neige avec un p.de sel, puis terminer par 10 g de sucre pour les raffermir

 

2)Blanchir les jaunes et le sucre restant, puis rajouter le lait et bien melanger

 

3)Introduire la farine en deux fois, le sucre vanillé puis la levure chimique et bien melanger (+ la vanille liquide ou autre si vous voulez parfumer votre pate)

 

4)Terminer par incorporer tres delicatement les blanc en neige en 3 fois tout en soulevant la masse pour ne pas les casser, de façon à avoir une pate volumineuse

 

5)Laissez reposer 30 minutes au frigo et vous pouvez aussi preparer la pate la veille et la laisser au frigo toute la nuit.

Faire chauffer une crepiere et passer un tampon de beurre, y deposer une louche de pate par pancakes, et des que les bulles se forment sur la pate, alors retournez -les mais attention ça cuit tres vite!! Mieux vaut rester pres de votre crepiere durant la cuisson car ils peuvent brunir tres tres vite.

Utilisez une spatule pour les retourner pour eviter de les abimer

 

Servir avec du miel melangé à du beurre (façon orientale) , plus traditionnel avec du sirop d'erable ou encore confiture ou meme simplement du beurre!!!

 

Bon app'

 

IMG 0360

 

 

 

 

 

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oum yasmine 15/01/2011 12:28


WAOU TES CUPCAKES ONT L'AIR TROP BON JE LES AIMENT BEAUCOUP J'EN AIS FAIS HIER POUR LE GOUTER AVEC DU SIROP D'ERABLE TROP BON ENCORE BRAVO POUR CETTE BONNE RECETTE


SoNiA 15/01/2011 18:37



mercii c vrai ke c tres bon jaime beaucoup aussi façon arabe miel et beurre mmm