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Moelleux au chocolat

Voici la meilleure recette (pour moi) de moelleux au chocolat!!! Apres avoir essayer de multiples recettes, c'est celle-ci qui ma vraiment convaincue et celle que j'ai definitivement adoptée!!

Alors de suite sans attendre je vous la livre!!

 

IMG_0288.JPG

 

 

Ingrédients:

 

-4 oeufs

-200 g de chocolat patissier de bonne qualité

-120 g de beurre (moi je n'en met que 100 g et je complete avec 4 cas de creme fraiche)

-120 g de sucre en poudre

-80 g de farine avec levure incorporée

-40 g de poudre d'amandes ( j'en met 60 g car j'aime bcp)

 

 

1) Prechauffer votre four à 180°

 

2)Casser le chocolat en morceaux et couper le beurre en dés, mettre à fondre au bain marie

 

3) Séparer les blancs des jaunes, et ajouter aux jaunes 100 g de sucre 'laissez le reste du sucre pour les blancs).

Blanchir le melange jaunes et sucre c'est a dire fouettez jusqu'à l'obtention d'une pate blanche et qui a pris du volume

 

4)Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis ajouter le reste du sucre à la fin pour les serrer

 

5)Incorporer le chocolat fondu au melange jaune/sucre, puis la farine et la poudre d'amande en dernier

 

6) Terminer en incorporant les blancs en neige en introduisant une bonne cuillérée pour detendre la pate, puis en incorporant tres delicatement le reste des blancs en 2 ou 3 fois pour eviter de les casser, car c'est grace à eux que notre gateau aura une belle texture mousseuse!

 

7)Beurrer votre moule puis enfourner 30 minutes à 180°

 

Vous pouvez tres bien couler votre pate dans des petits moules en silicones ce qui vous fera une tres bonne base pour realiser des cupcakes!!!

 IMG_0284.JPG

IMG_0321.JPG Bon app'

 

 

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oum yasmine 10/01/2011 18:00


miam miam j'aime beaucoup le moeulleux j'en fais souvent les tiens ont l'air trop bon
merci du partage


SoNiA 10/01/2011 21:46



mais derien!! mercii



Carine 15/12/2010 14:59


J'ai essayer cette recette elle et GéniaL ! Bonne continuation