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14 mars 2014 5 14 /03 /mars /2014 19:07

Bonjour à tous !

 

   

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je vous publie mais un "bon tuyau" si je puis dire !! Si vous êtes accros à la pâtisserie comme moi mais que par manque de temps vous ne pouvez pas pâtisser pour une occasion venue à l'improviste...alors rendez-vous sur www.votregateau.fr !!! J'ai choisi pour le goûter organisé de mon fils et ses petits camarades un gâteau avec comme base une génoise fourrée à la vanille et à la framboise le tout recouvert d'une pâte d'amande imprimée !! Vous pourrez comme moi personnalisé avec un prénom, un message ou encore une photo de votre choix !!!

 

 

 

IMG_1816.JPG

 

 

 A très bientôt sur le blog !!!

 

Published by SoNiA
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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 21:05

Bonjour,

aujourd'hui je partage ma recette de croquettes de poulet fourrées au fromage... une entrée si simple à réaliser qui fera son effet également en format mini pour un appéro par exemple.

 

IMG_0076-copie-1.JPG

 

Ingrédients:

- des restes de blanc de poulet roti ou une poitrine de poulet cuite

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- une poignée de persil haché

- du fromage pour croque monsieur

- sel, poivre, ail en poudre, paprika et 1 pointe de piment de cayenne

- 1 oeuf ou 2 pour lier la farce

- 2 oeufs pour la panure

- farine

- chapelure fine

- huile pour la friture

 

1. Hacher l'oignon puis écraser l'ail et faire revenir dans une poele quelques minutes

 

2. Pendant ce temps passer votre poulet au robot coupe afin d'obtenir de petits morceaux, attenton à ne pas le transformer en poudre voir purée!

 

3. Mettez votre poulet haché dans la poele où sont l'oignon et l'ail puis saler/poivrer, rajouter un peu d'ail en poudre et de paprika ainsi que le piment de cayenne. Terminer par le persil haché.

 

4. Transvaser dans un saladier puis rajouter l'oeuf ou les oeufs en fonction de la quantité de farce que vous avez, le but étant de lier le tout afin de pouvoir façonner en croquettes

 

5. Formez vos croquettes mettez un morceau de fromage à croque au centre puis refermez bien, passez-les dans l'ordre dans la farine, puis l'oeuf battu puis la chapelure

 

6. Faire frire quelques minutes des 2 cotés dans un fond d'huile, sur feu moyen.

 

Bon app'

Published by SoNiA - dans Entrées
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7 octobre 2012 7 07 /10 /octobre /2012 18:43

Bonjour!

Un classique pour un appéro, le palmier que l'on peut décliner à l'infini je dirai! La version que je vous propose sort un peu de l'ordinaire car j'ai eu l'idée d'enrober la pate d'une croute de sésame doré tel un crakers et qui vous plaira à coup sur!!

 

IMG_1158.JPG

 

Ingrédients:

-1 rouleau de pate feuilleté

-1 blanc de poireau

-1/2 barquette de fromage frais à l'ail et aux herbes (ou autre)

-1 oeuf battu

-du sésame grillé à la poele ou au four

 

1) Couper le poireau en fines rondelles puis les faire revenir à la poele dans un peu de beurre, laisser fondre tranquilement pendant quelques minutes sans les faire colorer, salez/poivrez

 

2)Dérouler la pate puis étaler uniformement le fromage sur toute la surface jusqu'aux extrémités puis mettre aux frais le temps que la fondu de poireau refroidisse

 

3)Etaler la fondu de poireau sur toute la surface de la pate en tassant bien avec le dos de la cuillere

 

4)Rouler de chaque coté le disque de pate de façon à ce que les deux extremités se rejoignent au centre, une foi au centre appuyer pour les souder légerement

 

5)Badigeonner sans excès d'oeuf battu puis parsemer de chaque coté du rouleau le sésame.mettre au congelateur afin de  raffermir le boudin pour faciliter la decoupe en troncons. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes en prenant soin de les surveiller.

 

........Et puis c'est tout!!!

Bonne réalisation!


Published by SoNiA - dans Amuses bouches
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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 23:11

Bonjour!

De retour sur la blogosphère après une longueeeee absence, avec une recette toute à fait de saison, il s'agit d'une soupe algérienne aux légumes moulinés et aux vermicelles que l'on peut remplacer par de la "langue d'oiseau" ( les pates biensur !!)

Très appréciable surtout en cette entrée d'automne!

 

IMG_1152.JPG

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

-3 litres d'eau

-2 tomates

-2 oignons

-4 branches de celeri

-3 carottes

-1 botte bien garnie de coriandre

-1 cube et demi de bouillon de poulet 

-pistils de safran ou 1 sachet de colorant safrané

-2 cas de concentré de tomate

-1/2 boite de coulis de tomate

-1/2 cac de gingembre en poudre

-1 pointe de couteau de piment fort en poudre

-sel, poivre

-1 bol de cheveux d'ange

 

1) Dans une marmitte mettre l'eau a chauffer puis les legumes ( carottes epluchées puis coupées en 2, tomates lavées mais pas besoin de les monder, oignons epluchés puis coupés en 2 ainsi que les branches de celeri sans leur feuilles)

 

2) Ajouter la moitié de la bottede coriandre sans la hacher, les épices le sel et le poivre, le concentré de tomate ainsi que le couli, le safran et le bouillon en cube. Porter le tout à ebullition puis couvrir jusqu'à cuisson des légumes

 

3) A l'aide de l'écumoir retirer les légumes puis les passer au moulin à légumes avec grille moyenne au dessus de la marmitte. Gouter le bouillon puis rectifier l'assaisonement

 

4) Mettre la seconde moitiée de coriandre préalablement hachée cette fois puis porter à ebullition

 

5) Déposer les vermicelles dans le bouillon puis remuer le tout. Cuire comme indiquer sur le paquet

++''QUELQUES GOUTTES DE JUS DE CITRON DANS VOTRE BOL ET LE TOUR EST JOUE!''

Published by SoNiA - dans Entrées
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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 16:17

Bonjour !!!

Cela fait un sacré moment que je n'ai pas publier de recettes et Dieu sait combien attendent sagement dans mon disque dur!! Tout d'abord je souhaite une tres bonne fete de l'Aid el kebir à tout les musulmans et je ne manquerai pas de publier les recettes de gateaux orientaux, vous m'excuserez pour le retard j'espere!

Alors pour aujourd'hui ça sera une recette de dips à la vache qui rit et au gouda, une recette savoureuse et 100% made in home! En esperant que cette recette vous plaise!

 

dips de fromage

 

Ingredients pour une dizaine de dips:

- une dizaine de portion de vache qui rit

- un petit morceau de gouda rapé ( ou autre fromage )

- sel, poivre

- 2 oeufs

- 2 pincées de paprika

- farine

- chapelure

 

1. Ecraser à la fourchette la vache qui rit puis rapé dessus le gouda puis melanger. Assaisonner de sel et de poivre

 

2. Mettre la preparation dans une poche à douille puis dresser des batonnets de la longueur souhaité, sur une plaque tapissée de papier de cuisson

 

3. Mettre au congélateur une bonne heure afin de solidifier le tout

 

4. Dans 3 recipients mettre dans l'orde la farine, les oeufs battus avec le paprika sel et poivre, puis la chapelure mélangée à quelques pincées de paprika ( pour la couleur ) dans le dernier

 

5. Une foi les dips sorti du congelo les travailler tres rapidement car ça fond tres vite! Les passer dans la farine puis dans l'oeuf puis dans la chapelure, remettre au congelo au fur et à mesure le temps de terminer de panner les autres dips. Repeter l'operation une seconde fois pour tout les batonnets de façon à obtenir une double panure afin que le fromage ne s'echappe pas durant la friture!

 

6. Faire chauffer un bain d'huile assez profond puis y plonger les dips jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée ^^

 

Bon appetit!!

25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 23:23

Bonsoir, 

J'ai reçu la jolie surprise venant de Imane du blog " Yummyfood ", en effet elle m'a decerné le tag que voici en logo!!

Je suis vraiment contente ça fait toujours plaisirs ces ptites choses hein :)

Alors si j'ai bien compris le but est de devoiler 7 choses sur soit concernant la cuisine et ensuite decerner à mon tour le tag à 7 blogs, c'estparti :)

 

kreativ_blogger_award.jpg

 

1) j'aime vraiment les choses sucrées plus que salées, d'où mes superbes kilos en trop ^^

2) j'ai beaucoup de mal à manger raisonnablement, et le grignotage fait partie de ma vie quotidienne 

3) j'aime réaliser des patisseries et spécialement des gouters d'anniversaires,

dès que j'en ai l'occasion je me lance

4) lorsque je rate une plat ou autre ça me met hors de moi!! je boude toujours apres :/

5) en ce moment je suis tres branchée sur une chaine de cuisine iranienne, je ne comprend rien à la langue mais c'est tellement interessant!! Il s'agit de "me chef" que j'ai trouvé par pure hasard

6) la prochaine recette que j'ai super hyper envie de faire prochainement c'est le "milionnaire's shortbread" qui me donne l'eau à la bouche dès que je prononce le nom 

7) et je n'ai jamais fait de cheesecake, j'ai pourtant acheter specialement du "philadelphia" pour en faire mais il a fini en tartines... et c'etait tres bon!

 

Alors voici les copinautes blogueusinautes qui à leur tour vont devoir faire ce que j'ai fait hihi et felicitations à vous!!!

 

' C'est maman qui l'a fait '

' La dinette '

' Ma cabane aux délices '

' Bienvenus sur ma table '

' Delices d'oum Elyas '

' La cuisine de mes racines '

' Un amour de cuisine '

 


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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 14:04

Bonjour à tous,

 

Voici une recette d'un des gateaux que j'ai réaliser pour l'aid qui vient de passer, facile à faire avec une déco toute simple parceque je n'avais pas le temps de faire un truc plus jolie, donc avec une meme pate j'ai fais deux modele, un modele rond et un modele coeur tout simple...

 

 

IMG_0305-1.JPG

 

Ingrédients:

 - 2 mesures de noisettes moulues

- 1 mesure d'amandes moulues

- 1 mesure de sucre

- 1 zeste de citron

- 1 oeuf ou 2 selon la quantité

 

glaçage:

- 1 blanc d'oeuf et demi

- 1 cas de fleur d'oranger

- 1 cac de jus de citron

- 1 pincée de sel

- sucre glace en quantité suffisante

- colorant alimentaire

- 1 cac d'huile

 

1. Mélanger les ingredients sec dans un saladier ensemble, rajouter l'oeuf ou les oeufs de façon à obtenir une masse

 

2. Fariner le plan de travail puis étaler la pate sur une epaisseur de 2 cm minimum puis decouper à l'emporte pièce les formes souhaitées

 

3. Poser sur une plaque à patisserie farinée ou tapissée de papier de cuisson puis enfourner à 160° une dizaine de minutes. Surveiller de près la cuisson car les gateaux doivent absolument rester moelleux à l'interieur et ceci meme apres refroidissement.

 

4. A la sortie du four mettre à refroidir sur une grille, et pendant ce temps preparer le glaçage

 

5. Dans un saladier, mettre le blanc d'oeuf, le battre légerement avec une pincée de sel, rajouter le citron et l'eau de fleur d'oranger puis continuer à battre jusqu'a ce que le blanc mousse un peu mais attention à ne pas transformer tout ça en meringue! ajouter le sucre glace petit à petit en remuant avec un fouet ou au batteur electrique, jusqu'a l'obtention d'un mélange épais mais pas trop. Terminer par rajouter l'huile pour faire briller le glaçage puis le colorant si vous souhaiter apporter de la couleur.

Faire un test sur un gateau, le glaçage doit bien tout recouvrir et ne pas trop couler en reposant la gateau. Laisser secher puis decorer à votre guise!

 

6. Conserver à l'abris de l'humidité dans une boite bien fermée pour garder le fondant du gateau.

 

Bon Ap' :)

13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 00:44

 

 

Amis du soir bonsoir!

 

Pendant le ramadan, j'essayai autant que possible de varier les recettes de bricks, vu qu'on adore ça ^^, alors la brick tunisienne est parmi mes ou plutot "nos" preferées, voilà la recette..

 

IMG_0224-1.JPG

 

 

Ingrédients pour 6 bricks:

- 6 feuilles de bricks

- 6 oeufs

- 6 cas de persil haché finement

- 1 boite de thon à l'huile

- sel, poivre

- huile pour friture

 

 

1. Plier la feuille de brick en rabattant chaque coté de façon à former un carré

 

2. Disposer le thon et le persil haché de façon a former 2 barrieres pour encercler l'oeuf qu'il faudra mettre au milieu puis saler poivrer

 

3. Replier la brick en attrapant les deux pointes opposées du carré, soulever puis poser dans la poele ou l'huile ne doit pas etre fumante! avec deux cuilleres appuyer sur les coter quelques secondes histoire de bien souder la brick, bien cuire des deux cotés et bien egoutter sur du papier absorbannt, arroser d'un bon filet de jus de citron

 

IMG_0221.JPG

 

Et puis c'est tout! et hop à vos tabliers^^

2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 22:52

Bonsoir à tous!

 

Je vous présente aujourd'hui la photo des gateaux que j'ai réaliser pour l'Aid el fitr de cette année, avec beaucoup de retard et je m'en excuse!!

Je participe par la meme occasion au concours des gateaux de l'Aid organisé par Oum Lila de la boutique halwati shop, en espérant avoir une petite chance de gagner :) !

 

 

IMG_0291-copie-1.JPG

 

( de gauche à droite ):

Fondants au citron

Sablés confiture de fraise et abricot

Mkhabez noisettes et amandes

Fondants à l'orange ( déco prise de chez Djouza )

Knidlettes noix de coco

Corne de gazelle ( tcherek 3aryen )

Blighettes marocaines

Skendraniettes amandes

Arayech amandes et miel ( recetteprise de chez Soulef )

Losanges aux amandes

 

 

http://halwatishop.com/

concou10.png

 

Les recettes des gateaux sont à venir

A bientot!

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 03:11

 

aid-el-fitr-1.jpg

 

Bonjour à tous!!

 

Je souhaite un excellent Aid el fitr à tout les musulmans, que leurs prieres soient exaucées et leurs voeux accordés!! Et voilà déjà l'Aid, un jour bien merité ou manger pleins de petits gateaux est permis à volonté!

Profitez bien de cette journée et surtout pensez à l'aumone qui profite aux plus necessiteux, et que Dieu vous le rende, Amine!!

♥♥♥♥♥
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